自动打浆煮浆豆腐一体机 小型智能家用豆腐机 现做现卖营养环保

自动打浆煮浆豆腐一体机 小型智能家用豆腐机 现做现卖营养环保

豆油皮是一种传统食品，具有浓郁的豆香味，同时还有市场需求比较大，前景看好

豆油皮色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分，可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等，食之清香爽口，荤、素食别有风味。

豆油皮机是利用大豆（黄豆）蛋白质分子加热后形成结膜的原理，把黄豆做成我国传统食品腐竹豆油皮的机械。天鑫豆油皮机是长方形的锅中间有一夹层，下凹位置装入蒸汽管，在机械内有蒸汽发生器。采用高温蒸汽加热，成型速度快，适合于快节奏的酒店饭店档特色大型酒店豆油皮机

豆制食品名，有二种：一是“挑”成的豆腐皮，也叫“油皮”、“腐竹”、“豆腐衣”；

二是压制成的豆腐皮，与豆腐近似，但较薄（比油皮则明显较厚）、稍干，有时还要加盐，口味与豆腐有区别。

二者虽都叫“豆腐皮”，特色酒店腐竹油皮机，但形状、成分、口味、菜肴做法均有较大差别。

一．鲜油豆皮 腐竹机产品简介 

    加热方式和快速的起皮时间，有效解决了机器设备的短缺问题。

    挑起皮方式，可使工人工作方便、污渍残留少、清理方便。

 豆油皮机由自带蒸汽加热包和敞开式加热桶组成。

设计方便，节能，运转灵活、结构一目了然，操作简单，清洗方便，小体积又节省空间。

 简便傻瓜式生产操作省时省力，特别适合家庭使用的家用豆浆豆腐设备，也可用于开店：豆浆店、连锁店、公司食堂、餐厅工厂等商用制作油豆皮的理想设备。

半自动腐竹油皮机的制作流程

1.选豆去皮。选择颗粒饱满的黄豆为宜。去皮是为了保证色泽黄白，提高蛋白利用率和出品率。

2.泡豆。根据季节，气温决定泡豆时间:春秋泡1~2小时，冬季3~4小时为宜。水和豆的比例为1∶3，手捏泡豆鼓涨发硬，不松软为合适。

3.磨浆滤浆。用石磨或钢磨磨浆均可，从磨浆到过滤用水为1∶10(1公斤豆子，10公斤水)，磨成的浆汁采用滤浆机过滤后，以手捏豆渣松散，无浆水为标准。

4.煮浆。加热到100~102℃即可。

5.成型、提取腐竹。熟浆过滤后加热到70~85℃左右，约4~7分钟就可起一层油质薄膜(油皮)，提取时用手旋转成柱形，挂在竹竿上即成腐竹。

6.烘干。腐竹成型后要烘干。温度达73~80℃，经过4~7小时，待腐竹表面呈黄白色、明亮透光即成。

7.回软。烘干后的腐竹，如果直接包装，破碎率很大，所以要经回软处理。但要注意喷水量要小，一喷即过。

8.成品包装。成品腐竹，其外观为浅黄色，有光泽，枝条均匀，有空心无杂质。