安赛蜜中文名称有乙酰磺胺酸钾;安赛蜜;6-甲基-1,2,3-氧恶嗪-4-(3H)-酮-2,2-二氧钾盐;6-甲基-2,2-二氧代-1,2,3-氧硫氮杂;6-甲基-1,2,3-氧恶嗪-4-(3H)-酮-2,2-二氧钾盐等等。白色结晶性粉末。易溶于水,微溶于乙醇。该品具有强烈甜味,甜度约为蔗糖的130倍,呈味性质与糖精相似。高浓度时有苦味。
中文名称:安赛蜜 中文别名:安赛蜜钾,安赛蜜-K,A-K糖,乙酰舒泛钾 英文名称:Acesulfame Potassium(BP、PhEur、 USP-NF) 英文别名:Acesulfame K; ace K; acesulfamum kalicum; E950; 6-methyl-3,4-dihydro-1,2-dioxo-oxathiazin-4-olate; Sunett; Sweet One. 化 学 名:6- 甲基 -1,2,3-氧恶嗪-4-(3H)-酮-2,2-二氧钾盐 CAS. 号:55589-62-3 ; 33665-90-6 性 状:无色或白色、无臭,有强烈甜味的结晶性粉末 溶解性:易溶于水,微溶于乙醇。 稳定性:本品稳定性良好,室温散装条件下放置多年无分解现象,水溶液(pH3.0-3.5,20℃)放置大约两年时间其甜度没有降低。虽然其在40℃条件下放置数月有分解,但是其稳定性在升温过程中是好的。灭菌和巴氏消毒不影响其味道。
应用:
作为非营养型 甜味剂 ,可广泛用于固体饮料、 酱菜 类、 蜜饯 、胶姆糖、餐桌用甜味料的各种食品。 [5] 该品具有强烈甜味,呈味性质与糖精相似。高浓度时有苦味。不吸湿,室温下稳定,与糖醇、蔗糖等有很好的混合性。作为非营养型甜味剂,可广泛用于各种食品。按我国GB2760-90规定,可用于液体、固体饮料、冰淇淋、糕点、果酱类、酱菜类、蜜饯、胶姆糖、餐桌用甜味料**使用量0.3g/kg。 可用于食品、医药等方面作甜味剂。